Gli gnocchi di patate con taleggio e avena sono una ricetta semplice e deliziosa per stupire i vostri ospiti con un piatto gustoso e originale.
Questo piatto rappresenta un’ottima scelta per un pranzo o una cena invernale, quando si desidera gustare un piatto caldo e sostanzioso, ma con un tocco di originalità e raffinatezza.
Gli gnocchi, realizzati con patate, farina e uova, sono arricchiti dal sapore intenso e cremoso del taleggio, un formaggio tipico della Lombardia, e dalla consistenza croccante dell’avena, che si amalgama perfettamente con gli ingredienti della ricetta.
La preparazione di questo piatto richiede pochi passaggi, ma i sapori che si ottengono sono davvero unici.
Gli gnocchi vengono cotti in acqua salata, poi conditi con la salsa al taleggio, ottenuta facendo fondere il formaggio a fuoco basso, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Infine, si completa il piatto con una spolverata di avena tostata, che dona una nota croccante e un sapore delicatamente tostato.
Si accompagnano bene con un vino rosso robusto, come un Barolo, per bilanciare la cremosità della salsa e l’intensità del gusto del formaggio.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 25 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 35 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di gnocchi di patate con taleggio e avena
- Calorie: Circa 610 kcal
- Proteine: Circa 18 g
- Grassi: Circa 25 g
- Carboidrati: Circa 75 g
- Fibre: Circa 6 g
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 150 g di taleggio
- 50 g di fiocchi d’avena
- 50 g di burro
- sale q.b.
- pepe nero macinato al momento q.b.
Preparazione degli gnocchi di patate con taleggio e avena
- Prepara innanzitutto gli gnocchi: lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti, finché non risultano morbide al tatto.
- Scolale e lasciale raffreddare per qualche minuto, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.
- In un recipiente capiente, unisci adesso le patate schiacciate, la farina, le uova, il sale e il pepe e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dal composto di patate, preleva dei pezzi e formare dei cilindri e tagliali a tocchetti di 1,5 cm circa.
- In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata.
- Una volta arrivati a ebollizione, tuffa gli gnocchi nell’acqua e lasciali cuocere per 2-3 minuti, finché non risalgono in superficie.
- In una padella, sciogli il burro, aggiungi i fiocchi d’avena e falli tostare leggermente.
- Aggiungi adesso gli gnocchi scolati e saltali per un paio di minuti.
- Taglia il taleggio a cubetti e aggiungili agli gnocchi, quindi mescola fino a che il formaggio non si sia sciolto e amalgamato bene con la pasta.
- Servi infine gli gnocchi di patate con taleggio e avena ben caldi in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Gli gnocchi di patate con taleggio e avena sono un piatto ricco e cremoso, quindi un buon abbinamento, considerata la provenienza del taleggio, potrebbe essere un vino lombardo rosso a corpo medio o un vino bianco leggermente strutturato. Ecco alcune opzioni da considerare:
- Vino rosso: Un Nebbiolo della Valtellina, come un Valtellina Superiore, è una scelta eccellente per gli gnocchi al taleggio. Questi vini offrono note di frutti rossi, acidità vivace e tannini morbidi che si armonizzano bene con il formaggio taleggio.
- Vino bianco: Se preferisci un vino bianco, puoi optare per un Franciacorta Brut. Questo vino frizzante e rinfrescante con le sue bollicine può contrastare la cremosità del taleggio e aggiungere una piacevole vivacità al pasto.
- Vino rosato: Un rosato Lombardo come il Chiaretto del Lago di Garda potrebbe essere un’alternativa interessante. Ha una freschezza e una leggerezza che ben si abbinano alla ricchezza del piatto.
Come conservare gli gnocchi di patate con taleggio e avena
- Conservazione in frigorifero: Gli gnocchi di patate con taleggio e avena possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico. Assicurati di farli raffreddare completamente prima di metterli in frigo. Possono durare fino a 2-3 giorni in frigorifero.
- Riscaldamento: Per riscaldare gli gnocchi, puoi metterli in una padella con un po’ di burro o olio d’oliva a fuoco medio-basso e saltarli finché sono ben riscaldati. Puoi aggiungere un po’ di taleggio extra per rendere il piatto ancora più cremoso.
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In conclusione, gli gnocchi di patate con taleggio e avena sono una vera delizia per il palato, un piatto che coniuga sapori autentici e ingredienti di qualità in una preparazione semplice ma raffinata.
La cremosità del taleggio si sposa perfettamente con la consistenza croccante dell’avena, creando un equilibrio di gusti e consistenze che conquista ogni boccone.
Questo piatto è un’eccellente scelta per un pranzo o una cena invernale, quando si desidera qualcosa di caldo e confortante.
La ricetta è accessibile anche ai cuochi meno esperti, rendendo gli gnocchi di patate con taleggio e avena una delizia da gustare in qualsiasi occasione.
Servili con un buon vino lombardo per un’esperienza culinaria completa e indimenticabile.
