Le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino sono un’alternativa sana e gustosa alle classiche polpette di carne, un piatto gustoso e nutriente che combina due ingredienti salutari.
La quinoa, uno pseudo-cereale ricco di proteine e fibre, è mescolata con la borragine, una pianta dalle foglie dal sapore fresco e delicato, per creare una miscela ottima per la preparazione delle polpette.
Le polpette sono poi cotte al forno e servite con un delizioso accompagnamento di crema di pecorino.
La crema di pecorino è preparata con formaggio a base di latte di pecora, dal sapore unico e deciso che si sposa perfettamente con la delicatezza delle polpette.
Il risultato è un piatto bilanciato e sano, ma allo stesso tempo gustoso e molto appetitoso.
La consistenza croccante delle polpette, ricoperte di frutta secca tostata, si contrappone alla cremosità della crema di pecorino, creando un mix di consistenze e sapori perfettamente bilanciato.
Questo piatto è perfetto come piatto principale per un pranzo o una cena leggera, ma può essere anche un’ottima idea per un antipasto originale e gustoso.
Insomma, un’eccellente opzione per chi cerca una cucina creativa e sana senza rinunciare al gusto.
Segui le nostre istruzioni e prepara con noi le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Valori nutrizionali per una porzione di polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino
- Calorie: 380-400 kcal
- Proteine: 12-14 g
- Grassi: 20-22 g
- Carboidrati: 35-40 g
- Fibre: 5-6 g
- Sodio: 450-500 mg
Ingredienti
- 150 g di quinoa
- 150 g di borragine fresca
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- 50 g di formaggio pecorino
- 4 pomodori secchi
- 100 ml di panna fresca
- 150 g di frutta secca tostata e tritata (mandorle, noci e pistacchi)
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione delle polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino
- Cuocere la quinoa e la borragine: Cuoci la quinoa in acqua bollente salata fino a quando diventa morbida ma non troppo molle. Nel frattempo, lessa la borragine in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolala e tritala finemente.
- Prepara l’impasto: In una ciotola, mescola la quinoa scolata e la borragine con uova, pangrattato e aglio tritato. Condisci con sale e pepe e forma delle polpette.
- Cottura e copertura: Cuoci le polpette in una padella con olio extravergine di oliva finché sono ben dorate. Passa le polpette nella frutta secca tritata dopo averle inumidite leggermente con dell’olio.
- Crema di pecorino: Sciogli il formaggio pecorino in una casseruola con la panna fino a ottenere una crema omogenea e delicata.
- Servi e gusta: Versa la crema di pecorino nei piatti, adagia le polpette sopra, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e scaglie di pomodoro secco. Ora puoi gustare la tua creazione!
Abbinamento
Per accompagnare le deliziose polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino, ti consigliamo un vino bianco marchigiano come il Verdicchio dei Castelli di Jesi.
Questo vino ha una piacevole freschezza e acidità che completerà perfettamente il piatto.
Il suo gusto fruttato, con note di mela verde e agrumi, si armonizzerà splendidamente con la cremosa crema di pecorino e bilancerà la croccantezza delle polpette.
La sua versatilità lo rende un compagno ideale per piatti a base di verdure e formaggi.
Come conservare le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare le polpette avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di metterle nel contenitore.
- Congelamento: Se desideri conservare le polpette per un periodo più lungo, puoi congelarle. Disponile su un vassoio e mettile nel congelatore per congelarle singolarmente. Una volta congelate, trasferiscile in un sacchetto per congelatore sigillato. Possono essere conservate in freezer per circa 2-3 mesi.
- Riscaldare: Quando desideri consumare le polpette refrigerate o congelate, riscaldale nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti o finché sono ben calde. Per le polpette congelate, potresti aver bisogno di un tempo di cottura leggermente più lungo. Puoi anche riscaldarle nel microonde, ma il forno mantiene la croccantezza migliore.
La tua avventura culinaria con Misto Frigo: Le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino
Le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino rappresentano un’armoniosa fusione di sapori e salute. Sono la prova che un piatto delizioso può anche essere sano, regalando al tuo corpo il meglio dell’arte culinaria italiana. Buon appetito!
