Polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

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Le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino sono un’alternativa sana e gustosa alle classiche polpette di carne.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Complessivamente: un’ora

Presentazione

Le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino sono un piatto gustoso e nutriente che combina due ingredienti salutari. 

La quinoa, uno pseudo-cereale ricco di proteine e fibre, è mescolata con la borragine, una pianta dalle foglie dal sapore fresco e delicato, per creare una miscela ottima per la preparazione delle polpette. 

Le polpette sono poi cotte al forno e servite con un delizioso accompagnamento di crema di pecorino. La crema di pecorino è preparata con formaggio a base di latte di pecora, dal sapore unico e deciso che si sposa perfettamente con la delicatezza delle polpette. 

Il risultato è un piatto bilanciato e sano, ma allo stesso tempo gustoso e molto appetitoso. 

La consistenza croccante delle polpette, ricoperte di frutta secca tostata, si contrappone alla cremosità della crema di pecorino, creando un mix di consistenze e sapori perfettamente bilanciato. 

Questo piatto è perfetto come piatto principale per un pranzo o una cena leggera, ma può essere anche un’ottima idea per un antipasto originale e gustoso. 

Insomma, un’eccellente opzione per chi cerca una cucina creativa e sana senza rinunciare al gusto.

Seguite le nostre istruzioni e preparate con noi le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino!

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Ingredienti per preparare le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

Preparazione delle polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino

Per preparare le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino occorre innanzitutto cuocere la quinoa in acqua bollente salata per 15-20 minuti o fino a quando risulta morbida ma non troppo molle.

Nel frattempo pulire la borragine eliminando eventuali foglie secche e rami duri.

Lessarla in acqua bollente salata per circa 10 minuti, scolarla e tritarla finemente.

In una ciotola unire la quinoa accuratamente scolata e la borragine, aggiungere l’uovo, il pangrattato e lo spicchio d’aglio tritato. Condire con sale e pepe e amalgamare il tutto.

Con questo impasto formare delle polpette della grandezza che si preferisce e passarle nel pangrattato.

Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e cuocere le polpette da entrambi i lati finché risultano ben dorate.

Tritare adesso la frutta secca e tostarla in un padellino, farla raffreddare; poi inumidire completamente le polpette con un filo di olio extravergine di oliva e passarle nella frutta secca tritata.

Preparare la crema di pecorino: tagliare il formaggio a cubetti e farlo sciogliere in una casseruola insieme alla panna.

Mescolare fino a ottenere una crema omogenea e delicata, versarla nei piatti e adagiarvi le polpette cospargendo il tutto con un filo di olio extravergine di oliva e con scaglie di pomodoro secco.

Servire infine le polpette di quinoa e borragine con crema di pecorino calde in tavola per la consumazione.


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