Scopri il perfetto mix di sapori dei pomodori confit con asparagi e pecorino, un piatto gustoso, colorato e semplice da preparare per stupire i tuoi ospiti!
I pomodori vengono cotti in forno a bassa temperatura con erbe aromatiche e olio d’oliva fino a raggiungere un sapore intenso e concentrato.
Gli asparagi freschi vengono tagliati a pezzi e saltati in padella con aglio e olio d’oliva fino a diventare leggermente croccanti.
I pomodori confit e gli asparagi vengono poi combinati insieme e arricchiti con scaglie di pecorino stagionato.
Il sapore dolce e succulento dei pomodori si sposa perfettamente con il sapore fresco e croccante degli asparagi, mentre il pecorino conferisce un tocco di salinità e di sapore deciso al piatto.
L’insieme crea una pietanza dal gusto unico e sorprendente, perfetta per un antipasto o come secondo piatto leggero.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 2h 15m
- Complessivamente: 2h 30m
Valori nutrizionali per una porzione di pomodori confit con asparagi e pecorino
- Calorie: 160-180 kcal
- Proteine: 5-6 g
- Grassi: 12-14 g
- Carboidrati: 8-10 g
- Fibre: 3-4 g
- Zuccheri: 5-6 g
- Sodio: 200-250 mg
Ingredienti
- 500 gr di pomodori ciliegini
- 1 spicchio di aglio
- qualche rametto di timo fresco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- 1 mazzetto di asparagi
- 50 g di pecorino grattugiato
Preparazione dei pomodori confit con asparagi e pecorino
- Lava innanzitutto i pomodorini ciliegia e tagliali a metà, trita poi finemente lo spicchio di aglio e sminuzza il timo fresco.
- Metti adesso i pomodorini in una teglia da forno e condisci con l’aglio, il timo, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescola bene il tutto in modo da distribuire bene le spezie e l’olio.
- Cuocei in forno statico a 120 gradi per circa 2 ore, fino a quando i pomodorini saranno ben cotti e morbidi.
- Togli adesso la parte dura degli asparagi e tagliarli a rondelle sottili.
- Falli saltare in padella con un filo d’olio extravergine di oliva per 5 o 6 minuti, finché non saranno morbidi ma ancora croccanti.
- Disponi i pomodori su un piatto da portata e guarnisci con gli asparagi saltati in padella.
- Cospargi il tutto con le scaglie di formaggio e servii infine i pomodori confit con asparagi e pecorino in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Per accompagnare i pomodori confit con asparagi e pecorino, ti consiglio di optare per un vino pugliese come il Primitivo di Manduria.
Il Primitivo è un vino rosso robusto e ricco, tipico della Puglia, che offre un sapore intenso e complesso con note di frutti neri maturi e spezie.
La sua struttura e la sua acidità equilibrata si sposano bene con i sapori intensi e succulenti dei pomodori confit e con il sapore deciso del pecorino.
La combinazione di questi elementi creerà un’esperienza gustativa armoniosa e appagante.
Ricorda di servire il Primitivo leggermente fresco, a una temperatura di circa 16-18 gradi, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Come conservare i pomodori confit con asparagi e pecorino
- Conservazione in frigorifero: Dopo la preparazione, puoi conservare i pomodori confit con asparagi e pecorino in frigorifero. Mettili in un contenitore ermetico o copri bene la teglia con pellicola trasparente. Possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
- Riscaldamento: Quando desideri consumarli nuovamente, puoi riscaldare i pomodori e gli asparagi saltati in padella o nel forno a microonde a bassa potenza per mantenere la loro consistenza e sapore.
La tua avventura culinaria con Misto Frigo: I pomodori confit con asparagi e pecorino
In conclusione, i pomodori confit con asparagi e pecorino rappresentano un piatto che soddisferà sia il tuo palato che quello dei tuoi ospiti.
Questa combinazione di pomodori dolci e succulenti, asparagi freschi e croccanti e il sapore deciso del pecorino crea un’armonia di sapori sorprendente.
La loro semplicità di preparazione li rende perfetti per un antipasto o come piatto principale leggero.
Puoi essere certa che questo piatto sorprenderà e delizierà i tuoi commensali, portando un tocco di freschezza e sapore mediterraneo alla tua tavola.
Provali oggi e fai un’esperienza gustativa che difficilmente dimenticherai!
