Radicchio al forno con le noci: Un delizioso contorno da scoprire

Il radicchio al forno con le noci è un contorno dal sapore intenso e ricco, che unisce la dolcezza del radicchio cotto al forno con la croccantezza delle noci.
Il radicchio viene tagliato a spicchi, condito con olio extravergine di oliva, aglio, pangrattato, sale e pepe e cotto in forno fino a renderlo morbido e leggermente caramellizzato.
Le noci vengono tostate e tritate finemente, poi mescolate con il radicchio.
Questa preparazione è perfetta come contorno da abbinare a carni alla griglia o arrosti, ma può anche essere servita come piatto leggero, magari accompagnata da una gustosa insalata.
Il sapore deciso di questo contorno conquisterà sicuramente i palati più esigenti.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Valori nutrizionali per una porzione di radicchio al forno con le noci

  • Calorie: 150-180 kcal
  • Proteine: 4-5 g
  • Grassi: 11-13 g
  • Carboidrati: 10-12 g
  • Fibre: 2-3 g
  • Zuccheri: 2-3 g

Ingredienti per preparare

  • 2 teste di radicchio rosso
  • 100 g di noci tritate
  • 50 g di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b. 
  • pepe nero q.b.

Preparazione del radicchio al forno con le noci

  1. Preparazione iniziale: Inizia lavando bene le teste di radicchio e tagliandole a metà. Questo renderà più semplice la cottura e consentirà al radicchio di caramellizzarsi uniformemente.
  2. Condimenti perfetti: Adagia adesso il radicchio nella teglia da forno e condiscilo con un generoso giro d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi il pangrattato, le noci tritate e l’aglio anch’esso tritato sulla parte superiore del radicchio.
  3. Cottura in forno: Inforna il tutto in un forno statico preriscaldato a 200 gradi e lascia cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il radicchio sarà morbido e dorato. La cottura renderà il radicchio leggermente caramellizzato, svelando un sapore delizioso.
  4. Il tocco finale: Prima di servire, regola il condimento con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Il contrasto tra il sapore leggermente amaro del radicchio e la dolcezza delle noci creerà un’armonia di sapori che conquisterà tutti i palati.

Abbinamento

Per accompagnare il radicchio al forno con le noci, un vino adatto è un buon Valpolicella Ripasso.
Questo vino rosso è caratterizzato da una piacevole acidità e fruttuosità che si sposa bene con il sapore leggermente amaro del radicchio e la dolcezza delle noci.
Inoltre, il Valpolicella Ripasso ha una struttura sufficiente per affrontare i sapori intensi del piatto senza sopraffarli.
È una scelta versatile che può migliorare l’esperienza gastronomica con questa deliziosa ricetta.

Come conservare il radicchio al forno con le noci

  1. Conservazione in frigorifero: Se ti è avanzato del radicchio al forno con le noci, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero. Assicurati di farlo raffreddare completamente prima di metterlo in frigo. Può essere conservato per circa 2-3 giorni.
  2. Riscaldamento: Quando desideri consumare il radicchio avanzato, puoi riscaldarlo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti o fino a quando è ben riscaldato. Questo aiuterà a mantenere la sua consistenza croccante.
  3. Sapore migliorato: A volte, i piatti come questo possono addirittura migliorare di sapore dopo essere stati riscaldati, poiché i sapori si mescolano meglio. Quindi, se possibile, considera di preparare il radicchio in anticipo e riscaldarlo al momento del servizio per una resa di gusto ottimale.

La tua avventura culinaria con Misto Frigo: Il radicchio al forno con le noci

Il radicchio al forno con le noci è una vera sorpresa per il palato, un contorno che combina la dolcezza del radicchio rosso cotto al forno con la croccantezza delle noci.
Questa preparazione semplice e deliziosa è perfetta per arricchire il tuo repertorio culinario e stupire i tuoi ospiti con un’esplosione di sapori.

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