Lasciati sedurre da un piatto che fonde sapori autentici e tradizione culinaria in un unico abbraccio gustativo.
Lo sformato di pane, acciughe e mozzarella è un inno alla cucina casalinga, dove il pane raffermo trova nuova vita in una preparazione che sposa la semplicità con il sapore.
Nel cuore di questa ricetta c’è il pane per l’appunto, immerso nel latte per diventare morbido e assorbire tutte le sfumature dei sapori successivi.
Le acciughe sott’olio aggiungono una nota intensa e salata, mentre la mozzarella, con la sua cremosità irresistibile, unisce tutto in una sinfonia di consistenze e aromi.
La cottura al forno conferisce uno strato dorato e croccante alla superficie dello sformato, che cela un cuore tenero e avvolgente.
Ogni boccone è una scoperta di equilibrio tra il sapore del mare delle acciughe e la dolcezza della mozzarella.
Lo sformato di pane, acciughe e mozzarella è una vera delizia per i sensi, una preparazione che incarna la passione per la cucina casalinga e l’amore per gli ingredienti semplici ma genuini.
Prontamente tagliato in porzioni, questo piatto sarà il protagonista indiscusso delle tue tavolate, offrendo un viaggio culinario tra tradizione e gusto.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di sformato di pane, acciughe e mozzarella
- Calorie: Circa 300-350 kcal
- Proteine: Circa 15-20 g
- Grassi: Circa 15-20 g
- Carboidrati: Circa 25-30 g
- Zuccheri: Circa 3-5 g
- Fibre: Circa 2-3 g
- Sodio: Circa 800-1000 mg
Ingredienti
- 300 g di pane raffermo
- 150 g di mozzarella
- 50 g di acciughe sott’olio
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 30 g di burro
- 30 g di Grana Padano
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Taglia il pane raffermo a fette e mettilo in una ciotola. Versa il latte sulle fette di pane e lasciale in ammollo per circa 10-15 minuti, fino a quando si saranno ammorbidite.
- Nel frattempo, prepara una teglia da forno unta con un po’ di burro o rivestita di carta da forno. Accendi il forno a 180°C per preriscaldarlo.
- Scolare le acciughe sott’olio e tritarle finemente.
- Scola il pane ammorbidito e crea un composto con le uova, il formaggio grattugiato, le acciughe tritate e metà delle fette di pane. Aggiungi anche una generosa macinata di pepe nero. Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto di pane nella teglia preparata e livella la superficie. Disponi sopra la mozzarella tagliata a cubetti.
- Copri con il restante pane, livellando bene la superficie.
- Taglia il burro a pezzetti e distribuiscilo sulla parte superiore dello sformato.
- Inforna in forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando sarà dorato in superficie.
- Una volta cotto, togli lo sformato dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo in porzioni e servirlo.
- Puoi guarnire il tuo sformato di pane, acciughe e mozzarella con un po’ di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Abbinamento
Per accompagnare il delizioso sformato di pane, acciughe e mozzarella, ti consigliamo un vino italiano che si sposi perfettamente con i sapori intensi e contrastanti di questa pietanza.
Un’ottima scelta potrebbe essere un vino bianco aromatico come il Vermentino.
Questo vino ha una piacevole acidità che si armonizza splendidamente con le note salate delle acciughe e il carattere cremoso della mozzarella.
Inoltre, il suo profumo fresco e fruttato, con sentori di agrumi e erbe aromatiche, completerà magnificamente il profilo di gusto complessivo dello sformato.
Se preferisci invece un vino rosso, considera un Chianti Classico.
Questo vino toscano è noto per la sua versatilità e la sua capacità di abbinarsi a una vasta gamma di piatti.
La struttura del Chianti, con tannini morbidi e note di frutti rossi, contrasta in modo armonioso con la ricchezza della mozzarella, mentre la sua fresca acidità taglia attraverso l’untuosità del formaggio e delle acciughe.
Come conservare sformato di pane, acciughe e mozzarella
- Conservazione in frigorifero: Dopo la preparazione e il raffreddamento, puoi conservare lo sformato coprendolo bene con pellicola trasparente o un coperchio ermetico. Mettilo in frigorifero e consumalo entro 2-3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, puoi scaldarlo in forno a microonde o tradizionale per ripristinare la sua consistenza cremosa.
- Congelamento: Se desideri conservare lo sformato per un periodo più lungo, puoi congelarlo. Avvolgilo accuratamente con pellicola trasparente o alluminio e inseriscilo in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. È meglio tagliarlo in porzioni individuali prima del congelamento. Il suo sapore e la sua consistenza rimarranno ottimi per circa 2-3 mesi in freezer. Per ripristinare la pietanza, scongela le porzioni desiderate in frigorifero per diverse ore o durante la notte e quindi riscalda in forno a 180°C fino a quando sarà ben caldo.
La tua avventura culinaria con Misto Frigo: sformato di pane, acciughe e mozzarella
In conclusione, lo sformato di pane, acciughe e mozzarella è una pietanza straordinariamente deliziosa che combina sapori intensi e una consistenza cremosa.
Questa ricetta italiana offre un piacevole contrasto tra il sapore salato delle acciughe, la dolcezza della mozzarella e la consistenza soffice del pane.
È un piatto versatile che può essere servito come antipasto o piatto principale, rendendo qualsiasi occasione un’esperienza culinaria memorabile.
Preparalo con amore e condividilo con i tuoi cari per deliziare il palato con autentici sapori italiani. Buon appetito!
