La zuppa imperiale emiliana è il piatto perfetto per scaldare il cuore e lo stomaco durante le fredde serate invernali.
La tradizione gastronomica emiliana richiede, per esempio, l’inclusione di una specialità regionale come la zuppa imperiale emiliana sulla tavola imbandita per il giorno di Natale.
Tuttavia, coloro che non provengono dall’Emilia Romagna potrebbero non conoscere esattamente questo piatto.
Si tratta di una zuppa fatta di brodo di carne e cubetti di pasta, chiamata “pasta imperiale”, con l’aggiunta di Parmigiano grattugiato, uova e semolino, creando un impasto gustoso e leggermente spugnoso, simile ad una frittata, da cuocere in forno. Una vera delizia!
Nonostante questa pietanza sia un classico piatto natalizio, non c’è bisogno di attendere fino a dicembre per gustare la questa prelibatezza antica anche durante le fredde giornate autunnali o invernali.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Complessivamente: 35 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di zuppa imperiale emiliana
- Calorie: 250-300 kcal
- Grassi: 15-20 g
- Carboidrati: 20-25 g
- Zuccheri: 1-2 g
- Proteine: 8-10 g
Ingredienti
- 4 uova intere
- 120 g di semolino
- 120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 60 g di burro morbido
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- brodo di carne q.b.
Preparazione della zuppa imperiale emiliana
- Preparazione dell’impasto: Inizia tagliando il burro a cubetti e uniscilo alle uova, al Parmigiano Reggiano grattugiato, al semolino, al sale, al pepe e a una generosa spolverata di noce moscata. Mescola tutto fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- La cottura: Trasferisci il composto in una teglia precedentemente imburrata o rivestita con carta da forno e livellalo. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, fino a quando sarà dorato e invitante.
- Taglio e raffreddamento: Una volta raffreddato, taglia l’impasto dorato in cubetti di circa 1 cm per lato.
- La zuppa perfetta: Porta a ebollizione il brodo di carne e immergi i cubetti di pasta imperiale. Lasciali cuocere per 2-3 minuti e poi spegni il fuoco.
- Servi in tavola: Lascia riposare per altri cinque minuti per far amalgamare i sapori, quindi servi la zuppa imperiale emiliana calda e fumante in tavola per conquistare tutti a colpo sicuro.
Abbinamento
Per accompagnare la zuppa imperiale emiliana, un vino italiano che può essere una scelta deliziosa è il Lambrusco. Questo vino frizzante rosso dell’Emilia Romagna è ben noto per il suo carattere vivace e la sua freschezza, che si sposano splendidamente con i sapori e la consistenza della zuppa imperiale.
Il Lambrusco offre un aroma fruttato e leggermente dolce, con note di ciliegie e fragole, che si armonizzano bene con il Parmigiano Reggiano e la noce moscata presenti nella zuppa. Inoltre, la sua leggera effervescenza aiuta a pulire il palato tra un morso e l’altro, rendendo l’esperienza gastronomica ancora più piacevole.
Assicurati di servire il Lambrusco leggermente fresco per esaltarne appieno i sapori.
Come conservare la zuppa imperiale emiliana
- Frigorifero: Una volta preparata, la pasta imperiale può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicurati di coprirla bene con pellicola trasparente o metterla in un contenitore ermetico.
- Congelamento: Se desideri conservarla più a lungo, è possibile congelare gli avanzi. Taglia la pasta imperiale in cubetti e mettili in sacchetti per il congelatore. Sarà buona per circa 1-2 mesi. Prima di servirla, scongela i cubetti in frigorifero per diverse ore e riscalda a fuoco basso in un pentolino con un po’ di brodo.
La tua avventura culinaria con Misto Frigo: La zuppa imperiale emiliana
La zuppa imperiale emiliana è un piatto che incarna la tradizione in ogni boccone.
Con i suoi sapori avvolgenti e la sua consistenza spugnosa, questa zuppa è una vera delizia per il palato. Che tu la gusti durante le festività o in una fredda giornata invernale, la zuppa imperiale emiliana porta con sé il calore e l’amore della cucina tradizionale emiliana.
